幼兒營養小教室

今年腸病毒來勢洶洶，想必許多爸爸媽媽們一定很擔心家裡寶貝，除了勤洗手，少出入公共空間外，要怎麼從吃的東西來預防腸病毒呢？今天要介紹的這位大家一定都聽過，但其實也是預防腸病毒的關鍵喔！

每14KG牛乳中僅能萃取出1G的黃金營養素

這位就是大家都聽過的－乳鐵蛋白！

乳鐵蛋白(LF)主要分布於人和哺乳動物，母奶中乳鐵蛋白占母乳總蛋白的20%，是牛乳中的10倍！

而一般奶粉中的乳鐵蛋白從牛乳中獲得，由於每14KG牛乳中僅能萃取出1G的乳鐵蛋白，極為稀少，因此乳鐵蛋白又被譽為"黃金營養素"！

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一般民眾在購買食品時是否會注意到在成份欄中有”麥芽糊精”的成分呢?大家應該很疑惑麥芽糊精是什麼?在食品工業中又扮演什麼角色呢?

什麼是麥芽糊精？

麥芽糊精是一種食品添加物，主要以玉米澱粉或樹薯為原料，經水解後所生的產物，廣泛添加在奶粉、兒童食品、沖調湯包或飲料、香腸等肉類加工品、奶精、甜食、維生素或香料的賦形物、低脂食物中的油脂代替品、病患食品、運動食品中，主要目的是為用來作為安定劑、填充劑或是增稠劑。

營養師指出：麥芽糊精只提供熱量，雖沒有甜味，但不代表沒有熱量，相同1克可以提供4大卡，且沒有澱粉的營養價值，一般澱粉可以提供醣類、蛋白質及維生素B群等，而麥芽糊精充其量只是不甜的糖。

先前在奶粉新聞事件中，針對含乳量低問題，即與跟麥芽糊精的添加有關，因其可當作充填劑，且價格僅奶粉的1/3，故可以減少奶粉使用量，進而降低成本，所以許多不知情的消費者在廠商魚目混珠下花了冤枉錢，買不到健康卻吃下更多熱量。

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小小朋友的眼睛是相當重要的靈魂之窗，眼睛如果不好學習就猶如關了一扇窗，會間接影響大腦發育。最新的研究已經發現，眼睛病變，是記憶力衰退風險之一。因此護眼工作可說是從懷孕開始到成長期孩子就該注重的保健項目唷！

「視神經是腦的一部份，視神經的末梢就是視網膜細胞。」新竹國泰綜合醫院眼科主任陳瑩山說。

眼睛如果不好 間接影響大腦發育

小小朋友的眼睛是相當重要的靈魂之窗，眼睛如果不好學習就猶如關了一扇窗，會間接影響大腦發育。最新的研究已經發現，眼睛病變，是記憶力衰退風險之一。因此護眼工作可說是從懷孕開始到成長期孩子就該注重的保健項目唷！

媽咪們一定相當好奇，想問哪些營養成分對於寶寶眼睛的發育及防護特別重要呢？

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不知道家有嬰幼兒的爸爸媽媽有沒有發現，小寶貝一起床，不斷哈啾哈啾或鼻水如水龍頭般直直落呢?小心這可能是過敏的現象唷！但是腸道健康跟過敏又有什麼關係呢？

70%免疫細胞在腸道

研究發現，父母都過敏，下一代過敏機率有7成之高，置之不理嚴重過敏的後果還可能導致氣喘的發生，故有專家指出補充魚油及益生菌可緩解過敏的情況，人體70%的免疫細胞都在腸道，而益生菌對於調節腸道免疫Th1及Th2的平衡相當顯著，所以吃好菌及養好菌的功課就很重要囉！

益生菌與益生源

補充益生菌相信大家都有一定的概念，但是如何養好菌也是一大學問，吃好菌的同時也要記得多補充益生菌的「食物」，我們也稱之為「益生源」，像是寡醣或蔬菜中的纖維等。就好比前方士兵(益生菌)在打仗，需要後援補給單位(益生源)才能讓好菌種長期定殖在腸道發揮作用，親愛的爹地媽咪為了寶貝的健康著想，從『腸』計議勢在必行。

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母乳是上天給予孩子天然的第一份禮物，如果真的沒有母乳可以哺餵，媽咪也千萬不要氣餒，不妨選擇適合寶寶的配方奶來代替，但是要如何選擇的配方奶呢?

照顧寶貝可以是苦差事也可以是黑皮事

只要寶貝吸收好營養足夠就能頭好壯壯快樂成長唷!

剛出生的寶寶由於腸胃道都還在發育中，可以挑選含有添加檸檬酸成分的配方奶，主要可以幫助胃腸好消化好吸收，不容易造成脹氣、溢奶、便秘、腸絞痛等問題，還可以利於鈣、鐵吸收的附加價值唷!

漸漸到了6個月大，寶寶的成長需要，配方中的熱量、碳水化合物、蛋白質、脂肪皆不同，礦物質鐵及鈣質需求量增加，且活動力大增，此階段寶寶會開始翻身、爬行，接觸外界環境的機率增加，細菌病毒伺機而起，強化腸道免疫力就從此階段開始，添加歐洲知名大廠BB12益生菌有助於腸道免疫力提升；另外，這時期開始寶寶腦細胞發育加快，幫助智能及視力發育的營養成分亦可在此階段添加，例如:植物性DHA、AA。很多寶寶第一次感冒也都在這階段出現，配方奶如有乳鐵蛋白成分更能寶貝設下第一道天然保護力!

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sn-2 PA原來可以帶給寶寶那麼多好處，它到底是一個什麼樣的成份呢？

母乳是上天給予寶寶最天然的禮物

尤其其豐富的營養價值可以讓寶寶頭好壯壯，母乳之所以是寶寶的「超級食物」關鍵之一就在於母奶中有高達7成的棕櫚酸分子結構（PA）是位在sn-2的位置~

咦~sn-2 PA是什麼成分?

這時許多媽媽可能腦海浮出許多的問號

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寶貝吃對DHA腦力更升級

望子成龍，望女成鳳是許多爸媽的心願

為了幫寶寶贏在起跑點、勝利在終點，許多媽咪早在懷孕時即開始補充DHA，

直到寶貝5歲左右時大腦發育大致完成，因此這段時間是決定日後智力高低的重要時刻~

許多爹地媽咪都曉得補充DHA的好處，但市售商品百百款，

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常聽到一句耳熟能詳的廣告詞:「寶寶滿6個月，該補充副食品了」。

那麼從出生就喝配方奶的寶寶滿6個月時需要換成較大嬰兒奶粉嗎?

答案是肯定的。

因為隨著6個月以上寶寶的成長需要，配方中的熱量、碳水化合物、蛋白質、脂肪皆不同，

礦物質鐵及鈣質需求量增加，且活動力大增接觸外界環境的機率增加，細菌病毒伺機而起，

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近期腸病毒疫情拉警報，全國一周就有1.5萬人因此就醫，腸病毒傳染力很強，

尤其5歲以下是感染的重症高危險群，幼兒園紛紛展開防疫作戰，家長們也都心驚驚，

深怕家中寶貝中獎，全家人仰馬翻，面對這來勢洶洶的疫情，該如何捍衛免疫這最後一道防線呢?

尤其一歲以上的幼兒，活動力慢慢變大，探索與接觸外界環境的機會大增，

偏偏又漸漸離開母乳的天然屏障下，身體免疫力開始受到嚴峻的考驗，

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藻精蛋白~寶貝的健康防禦守門員

台灣位處於海島國家，相當潮溼悶熱，非常適合各種細菌病毒滋生!

家有小寶貝的爸比跟媽咪假如感冒時會不會很擔心傳染給小朋友呢?

小朋友萬一感冒，常常服用抗生素就好嗎?!

美國紐約大學傳聖迪教授指出:

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楊婉伶客座營養師:

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9月開學季來到，腸病毒又將伺機而動，家有大寶、二寶的家長們紛紛膽戰心驚，到底什麼是腸病毒?又該如何預防呢?

腸病毒每年於4到9月為主要流行期，年齡多為5歲以下幼童，會經由糞口、呼吸道及接觸分泌物傳染，

症狀主要為皰疹性咽峽炎、手足口病、發燒、持續性嘔吐等，以上這些症狀會讓寶貝無法好好吞嚥吃飯，

體重體力便無法負荷，面對來勢洶洶的病毒大軍，小寶貝們又該如何應戰?

這時營養師就要來跟媽咪們分享小秘訣

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