幼兒營養小教室

今年腸病毒來勢洶洶，想必許多爸爸媽媽們一定很擔心家裡寶貝，除了勤洗手，少出入公共空間外，要怎麼從吃的東西來預防腸病毒呢？今天要介紹的這位大家一定都聽過，但其實也是預防腸病毒的關鍵喔！

每14KG牛乳中僅能萃取出1G的黃金營養素

這位就是大家都聽過的－乳鐵蛋白！

乳鐵蛋白(LF)主要分布於人和哺乳動物，母奶中乳鐵蛋白占母乳總蛋白的20%，是牛乳中的10倍！

而一般奶粉中的乳鐵蛋白從牛乳中獲得，由於每14KG牛乳中僅能萃取出1G的乳鐵蛋白，極為稀少，因此乳鐵蛋白又被譽為"黃金營養素"！

看完簡單的小介紹，大家了解乳鐵蛋白是什麼了之後~就接著會問：

「乳鐵蛋白是因為稀少，就被稱為黃金營養素嗎？」

A:當然不是！能夠被稱之為黃金營養素，是因為乳鐵蛋白有2個非常厲害的地方：

乳鐵蛋白的二大功能

一、增強免疫力

乳鐵蛋白顧名思義，是一種鐵結合蛋白，存在於母乳中，具有多種生理功能。所以常常都會聽到許多媽媽親餵母乳時，BABY比較不容易感冒。反之，母奶不夠時，使用一般配方奶粉，沒有添加乳鐵蛋白，小孩就比較容易感冒！

這個說法不是沒有根據的喔~~~

乳鐵蛋白之所以被重視，是因為它可以奪走細菌生長時所需的鐵質，而抑制細菌的生長，或破壞細菌細胞膜而具有殺死細菌的效果，抑制病毒所引起的感染。而且連家長最害怕的腸病毒，乳鐵蛋白都可以有效地對付它：

乳鐵蛋白 vs 腸病毒

根據林口長庚兒童醫院研究團隊在「台灣兒科醫學會」年會中，發表的一項「乳鐵蛋白對抗腸病毒７１」的研究發現，母乳和牛乳的乳鐵蛋白不但可以完全殺死腸病毒７１型，並且還能保護細胞不受侵害，保持完整。

研究分別進行牛乳及母乳的實驗，結果發現細胞只要加上５０～１００毫克的牛乳鐵蛋白，或加上４００～５００毫克的母乳乳鐵蛋白，腸病毒７１型就會完全被消滅。

看到這裡，有沒有覺得乳鐵蛋白已經有，可以稱之為黃金營養素的資格了！還沒結束喔！小編必須再說一個乳鐵蛋白非常厲害的功能：

二、幫助鐵質的吸收

乳鐵蛋白是唯一能在腸道內運載鐵離子的物質，能顯著增強對鐵的吸收和利用率。嬰幼兒6個月至2歲容易出現因缺鐵而引起的營養性貧血。台北醫學大學保健營養學院院長趙振瑞表示，乳鐵蛋白最重要的功能是鐵的運輸，因為它會和鐵結合，把鐵運送到身體各個部位。趙振瑞表示，在成長發育中的小朋友對鐵的需求量很大，因此乳鐵蛋白不只有助於嬰幼兒及兒童的生長，鐵對於很多細胞來說也是很必要的營養，特別是腸道細胞。

寫到這裡，各位爸爸媽媽，是不是該手刀衝回家，檢視家裡的小寶貝的奶粉，仔細檢查成分欄,找到乳鐵蛋白了嗎？

健康起跑線 乳鐵是關鍵